Descripción

PATRÓN SANTIAGO
CRIANZA MALBEC
2019

NOTAS DE CATA:
“Vino sumamente elegante. De color Rojo rubí profundo, con
aromas a fruta roja, mermelada de moras y un toque fresco a
violeta y hierbas, caramelo, higos secos y anís. En el paladar está
muy presente la personalidad del Malbec de Barrancas, con taninos
finos y delicados, con muy buena estructura de final largo y
persistente”.
COMPOSICIÓN:
Malbec 85 %, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 5%.
VIÑEDOS:
Malbec, Barrancas – Maipú, 780 msnm.
Cabernet Sauvignon, Villa Seca – Maipú, 777 msnm.
Merlot, Villa Seca – Maipú, 777 msnm.
VINIFICACIÓN:
Las uvas fueron cosechadas a mano durante las horas frescas de la mañana
y transportadas en pequeñas cajas de 15 kilos a la bodega. Allí fueron
inspeccionadas sobre una doble mesa de selección para asegurar que solo
las uvas de la mejor calidad se incorporaran a la mezcla final.
La fermentación se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable de
pequeños volúmenes a fin de permitir un mayor contacto entre las pieles y
el jugo. De acuerdo a los niveles de extracción deseados, se realizaron
hasta 3 remontajes diarios.
Una vez completada la fermentación alcohólica, el vino fue añejado
durante 24 meses en tanques de acero inoxidable donde la fermentación
maloláctica y la estabilización ocurrieron de manera natural. Como una
forma de expresar mejor el terruño de Villa Seca y para aumentar la
complejidad del vino, se añadió un porcentaje de Cabernet Sauvignon y
Merlot a la mezcla final.
AÑEJAMIENTO
6 meses en barricas de roble francés y americano.